Per preparare le linguine ricotta, noci e pancetta iniziate soffriggendo in una padella capiente gli scalogni tritati in due cucchiai d’olio per qualche minuto a fuoco medio, quindi unite la pancetta tagliata a dadini e lasciate tostare per qualche minuto.
Dopo aver tritato grossolanamente le noci, aggiustate eventualmente di pepe e nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente salata.
Scolatela e conditela con il composto di pancetta e noci, successivamente unite tre quarti della ricotta. Mescolate bene e terminate con qualche ciuffo della ricotta avanzata, spolverando con il prezzemolo tritato.
Il vostro piatto è pronto per essere servito!
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