Fazzoletti di pasta con funghi, tartufo e Ricotta

Mondate i funghi e tagliateli a fette.
Scaldate il burro in padella con lo spicchio d’aglio e fate cuocere i funghi con sale e pepe. Togliete l’aglio e aggiungete alla salsa il parmigiano.

Stendete la pasta e lavoratela fino a ottenere dei dischi di 12 cm di diametro circa, poi sbollentateli in acqua salata.

Bagnate leggermente un piatto con un po’ di salsa di funghi, quindi appoggiate un primo disco di pasta.
Coprite il fazzoletto di pasta con altra salsa ai funghi e lamelle di tartufo.

Scaldate leggermente la Ricotta in una casseruola e aggiungetela al composto, quindi posizionatevi un altro disco di pasta.
Coprite il tutto con ancora un po’ di salsa, e il vostro Fazzoletto di funghi e tartufo con Ricotta sarà pronto!