Mondare e lavare le verdure, quindi tagliarle a dadini. Soffriggere il cipollotto affettato in 2 cucchiai d’olio, quindi unire le verdure l’origano, qualche foglia di basilico e salare.
Cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Bagnare con mezzo bicchiere d’acqua, coprire e lasciar assorbire a fuoco dolce per 10 minuti. A parte, tostare il pane per la bruschetta e tagliare i bocconcini in quattro.
Comporre i crostini: tagliare la fetta in tranci e su ciascuno versare una generosa cucchiaiata di verdure cotte, quindi completare con lo spicchio di bufala, una fogliolina di basilico. Servire i crostini rustici con bocconcini di bufala.
Portata
Speciale Mozzarella
Difficoltà
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