Sciacquate i fagioli cannellini in abbondante acqua tiepida, quindi scolateli e unitevi la cipolla, lo scalogno, i rametti di timo, l’olio, la robiola, sale e pepe e frullate tutto insieme finché l’impasto non è cremoso.
Scaldate la vostra griglia e adagiatevi sopra le mazzancolle sgusciate. Una volta pronte, preparate un letto di crema sul piatto e completate con le mazzancolle grigliate.
Per gustarlo al meglio, aggiungete un filo d’olio extravergine e una spolverata di peperoncino.
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Speciale Robiola
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