Lavare e mondare gli asparagi. Con un pelapatate affettarli finemente. Aggiungere agli asparagi un filo d’olio, due cucchiai di succo di lime e un pizzico di sale. Tenere da parte.
Tagliare i pomodori datterini a spicchietti e la treccia di mozzarella a fette, quindi comporre il piatto. Disporre la treccia affettata al centro, completare con il carpaccio di asparagi, quindi aggiungere i pomodorini.
Condire con un filo d’olio, una macinata di pepe e sale a piacere. Servire la caprese con carpaccio di asparagi fresca.
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