Per preparare la torta salata di ricotta e verdure lavate, pulite e tagliate a rondelle zucchine e cipolle, fatele cuocere a fuoco dolce per alcuni minuti in una padella con un filo d’olio per far perdere loro l’acqua in eccesso.
In una ciotola mescolate la ricotta, le uova, le verdure ed i pomodorini (tenendone da parte solo alcuni per guarnire), pepe e sale. Stendete la pasta sfoglia in una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, bucherellate la superficie e versate al suo interno il composto di ricotta.
Guarnite la superficie con un’alternanza di rondelle di verdure e pomodorini e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Servite la torta salata di ricotta e verdure guarnendola con maggiorana fresca.
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