Cuocete i mirtilli in una casseruola con poco zucchero e sfumate con il Cointreau. Successivamente, togliete dal fuoco, frullate e setacciate.
Asciugate le pesche sciroppate su un panno di carta e, con l’aiuto di un sac a poche con la bocchetta rigata, riempitele con dei ciuffi di Ricotta.
Disponete tutto su un piatto e condite con la salsa di mirtilli e la granella di pistacchio tostato.
Le vostre Pesche sciroppate con pistacchi, salsa di mirtillo e soffice di Ricotta sono pronte per essere servite.
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