Preparate la vinaigrette: mescolate 5 cucchiai d’olio, l’aceto, un pizzico di sale e il peperoncino rosso tritato e mescolateli energicamente con una forchetta. Lasciate insaporire.
A parte, affettate le mozzarelle e i pomodori, quindi montate il piatto: create un letto di fette di pomodoro, ricoprite con delle fette di mozzarella e condite generosamente con la vinaigrette piccante.
Servite la caprese a temperatura ambiente, per un pranzo fresco e veloce.
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